1、将洋芋去皮切成薄片,如果刀功不够理想的,可用瓜果处理器或用刨刨成片,用冷水漂洗几次,冲去淀粉,再放少许白醋或柠檬汁,泡3-5分钟,捞起再用干净冷水泡15-30分钟。
2、将洋芋用厨房纸或干净毛巾吸干水。
3、锅放油,五成热,放薯片。
4、如果油太热则要关小火,油不能太热,炸至两边金黄色,滤油,即可。
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